Велико Търново. Катедра „Туризъм“ проведе поредното си събитие с участието на водещ специалист от практиката. Гост-лектор на форума беше Цена Канариева, експерт с над 20 години опит в хотелиерството и пропърти мениджмънта, която през последните години се фокусира върху разработката на здравословни програми, управление на клиентски преживявания и иновативни канали за връзка с гости.
Темата на събитието беше „Храната като терапия: предизвикателства и възможности пред здравословното хранене в уелнес хотелите“. По време на срещата бяха разгледани основните аспекти и роля на храненето в уелнес концепцията на хотелите – от мястото на храненето в комплексните услуги до влиянието на менюто върху преживяването на гостите. Особено внимание беше отделено на специализираните менюта, персонализираното хранене, биохакинг нутриенти и функционална гастрономия.
Споделеният опит и знания на гост-лектора допринесе за формиране на практическа перспектива за студентите, като бяха обсъдени ключови предизвикателства пред реализирането на здравословни програми – от разходи и подготовка на персонала до осигуряване на сезонни и локални продукти и необходимостта от постоянство в изпълнението. Цена Канариева представи примери за иновативни подходи при съставяне на менюта и управление на очакванията на гостите, като подчерта значението на интегрирането на храната като активен елемент от туристическото преживяване.
Събитието беше особено ценно и с активното участие на студентите, които задаваха въпроси и обсъждаха възможностите за развитие на здравния туризъм, както и практическата приложимост на представените концепции. На срещата присъства и проф. д-р Слави Димитров, зам.-декан на Стопанския факултет, който изрази благодарност към гост-лектора за споделения опит, подчерта актуалността на темата и важността на състоялата се дискусия.
Събитието затвърждава стремежа на катедра „Туризъм“ да среща своите възпитаници с представители от практиката, като предоставя на студентите възможност да се запознаят с най-новите тенденции и добри практики в туризма.
